Вак бэлиш с рисом и мясом
Вак бэлиш пекут на смазанной маслом сковороде, в духовке. Его делают из дрожжевого и пресного теста. Начинку делать из крупы (рисовой, гречневой, пшенной), мяса (баранины или говядины), птицы (гуся, утки).
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты Состав
- Мясо – 500 гр.
- Рис круглозерный – 200 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Мука – 600 гр.
- Соль поваренная – щепотка
- Перец черный молотый – щепотка
- Дрожжи – 30 гр.
Инструкции Как приготовить
- Жирную баранину или говядину мелко нарезают и смешивают с отварным рассыпчатым рисом, мелко нарезанным луком, перцем, солью и небольшим количеством сливочного масла.
- Делаем тесто: В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, положить 3 яйца, соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку. Поставить в теплое место. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2—3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.
- Готовое тесто разделить на кусочки и раскатать лепешки. На середину теста положить начинку, края приподнять и защипать в сборочку, оставляя в середине бэлиша отверстие, которое закрыть тонко раскатанной маленькой лепешкой. Середину лепешки проткнуть, сделать из теста пробку и закрыть ею отверстие.
- Вак бэлеш нужно класть на сковороду, смазанную маслом, посадить в печь.
- Печь один час.
