грибы свежие (белые или шампиньоны) – 1 кг
масло сливочное – 4 ст. л.
полусухое белое вино – 4 ст. л.
соль – 1,5 ч.л.
свежемолотый черный перец – 1/2 ч. л.
сметана – 2 стакана
натертый швейцарский сыр – 1 стакан
молотый красный перец - 1/2 ч.л.
Грибы обжарить в течение 5 мин. на предварительно растопленном сливочном масле . Добавить вино, увеличить огонь и держать грибы еще 2 мин. Затем огонь убавить, положить соль, перец, красный и черный, хорошенько перемешать, следом добавить сыр и сметану. Полученную массу держать на слабом огне до загустевания, постоянно помешивая.

К столу блюдо подавать на смазанном сливочным маслом подсушенном хлебе