Губадия с рисом, яйцами и сухофруктами
В татарской кухне губадию пекут обычно к приходу гостей. Губадия – это слоеный пирог, который делают с мясом, творогом, сухофруктами.
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты Состав
- Рис круглозерный – 1 кг.
- Сухофрукты – 300 гр.
- Яйца куриные – 8 шт.
- Масло подсолнечное – 50 гр.
- Масло сливочное – 150 гр.
- Мука – 600 гр.
- Корт – 500 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Дрожжи – 30 гр.
Инструкции Как приготовить
- Делаем тесто: В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, положить 3 яйца, соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку. Поставить в теплое место. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2—3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.
- Приготовленное тесто положить на сковороду, смазанную маслом. На тесто сначала положить тонким слоем отварной рис, затем слой готового корта, потом снова отварной рис.
- Поверх риса кладется слой мелко накрошенного крутого яйца толщиной, затем еще рис, сверху чернослив, курага и изюм.
- Затем кладется сливочное масло кусками, сверху покрывается тонким слоем теста и посыпается крошкой.
- Губадия печется 50 минут.
