говядина (лопатка, покромка или грудинка) – 500 г
вода – 4 л
мелко нарезанная морковь – 1/2 ст.
мелко нарезанная репа – 1/2 ст.
лук-порей (белая его часть) – 2 шт.
сельдерей – 1 корешок
петрушка – 1 веточка
чеснок – 1 зубчик
мелко нашинкованный репчатый лук – 1/2 ст.
гвоздика – 2-3 почки
черный перец – 2-3 горошины
картофель – 600-800 г
соль – 2 ч. л.

Мясо с костями залить в кастрюле холодной водой и поставить на плиту. После закипания убрать пену и увеличить огонь. Параллельно обжарить лук на сливочном масле. После снятия пены в кастрюлю бросить морковь, петрушку, сельдерей, перец, гвоздику, обжаренный лук, чеснок, репу, лук-порей, посолить. На слабом огне готовить примерно 5-6 часов.Суп процедить, добавить картофель, поварить еще 1ч.

Суп необходимо подавать вместе с гренками.