Татарский перемяч с мясом

Инструкции Как приготовить

1. Приготовление фарша: мясо (говядина или баранина) отделить от костей, промыть, мелко нарезать с репчатым луком, пропустить через мясорубку, положить перец, соль, и всё тщательно перемешать.
2. Делаем тесто: В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, положить , соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку. Поставить в теплое место. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2—3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.
3. Сделать шарики и раскатать из них лепёшки. На середину лепёшки положить фарш. Затем приподнять край теста и собрать красиво в сборку. В середине перемяча должно остаться отверстие. Перемячи обжаривают сначала отверстием вниз в жире, затем, как зарумянятся, переворачивают отверстием вверх.