Перепелов ощипать, выпотрошить, помыть и насухо вытереть. Муку смешать с перцем и солью, обвалять тушки перепелов. В жаровне растопить масло, со всех сторон обжарить в нем перепелов. Добавить вино, накрыть крышкой и держать на небольшом огне 15 мин. Бросить миндаль и виноград, подержать на плите 5 мин., посолить.