пшеничная мука – 1/2 ст.
соль – 3/2 ч. л.
свежемолотый черный перец – 1/4 ч. л
филе 8 крупных ставрид или сардин, либо 4 крупных скумбрий
сливочное масло – 2 ст. л.
нарезанный кольцами репчатый лук – 1 ст.
вода – 1/4 ст.
мелко нарезанная зелень петрушки – 1 ст. л.

Рыбное филе обвалять в муке, смешанной с перцем и солью. В растопленном масле обжарить лук. В сковороду положить рыбу и обжаривать ее на каждой из сторон по 10 мин.

Добавить воду, сковороду накрыть крышкой и держать на маленьком огне на 5 мин.

Рыбу посыпать петрушкой и подать к столу.