морковь – 100 г
репа – 100 г
лук порей (белая часть) – 100 г
репчатый лук – 100 г
сливочное масло – 2-3 ст. л.
мясной или куриный бульон – 4 ст.
очищенная капустная кочерыжка – 1 шт.
щавель – 50 г
лущеный горох – 100 г
фасоль в стручках – 100 г
мелкорубленная зелень кервеля – 2 ст. л.
свежая сметана (или 30%-ные сливки) – 50 г
соль и перец – по вкусу.

Вымытые овощи мелко порубить, немного обжарить в неглубокой кастрюле на растопленном сливочном масле. Овощи не должны начать темнеть. Влить бульон, положить перец, посолить, довести до кипения. Готовить на небольшом огне около 45 мин.

При подаче на стол в тарелки с супом положить сливки или сметану