картофель, нарезанный кубиками – 3 ст.
репчатый лук, нарезанный кубиками – 1 ст.
сливочное масло – 3 ст. л.
куриный бульон – 3 ст.
свежемолотый душистый перец – 1/10 ч. л.
яичный желток – 1 шт.
соль - 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
10%-ные сливки – 1 ст.

Лук и картофель поместить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, прикрыть крышкой и потушить на небольшом огне. Перемешивать не более 2 раз. Добавить куриный бульон, посолить, положить лавровый лист, поперчить. Кипятить на малом огне, не снимая крышки, около получаса.

Вместе со сливками взбить желток, слегка разбавить горячим супом. При добавлении супа смесь непрерывно помешивать, чтобы желток не свернулся. Влить сливки с желтком в кастрюлю и подогреть, не давая супу закипеть.