сваренный кофе двойной крепости – 3 ст. л.
молочный шоколад, натертый на терке – 100 г
яичные желтки – 6 шт.
сахарная пудра – 2 ст. л.
горячие 30%-ные сливки – 2 ст.

Шоколад добавить в кофе и поместить на горячую водяную баню. Нагревать, помешивая, пока шоколад не разойдется. Охладить. Растереть с сахарной пудрой желтки и смешать с растопленным шоколадом. Понемногу влить в шоколад горячие сливки, непрестанно помешивая, чтобы избежать сворачивания желтков. Смесь разлить в 8 чашек, которые необходимо выставить на противень с горячей водой (2 см). Нагреть духовку до 170 °C, поместить в нее противень на 15 мин.

Если суфле готово, оно несваренный кофе двойной крепости – 3 ст. л.
молочный шоколад, натертый на терке – 100 г
яичные желтки – 6 шт.
сахарная пудра – 2 ст. л.
горячие 30%-ные сливки – 2 ст.

Шоколад добавить в кофе и поместить на горячую водяную баню. Нагревать, помешивая, пока шоколад не разойдется. Охладить. Растереть с сахарной пудрой желтки и смешать с растопленным шоколадом. Понемногу влить в шоколад горячие сливки, непрестанно помешивая, чтобы избежать сворачивания желтков. Смесь разлить в 8 чашек, которые необходимо выставить на противень с горячей водой (2 см). Нагреть духовку до 170 °C, поместить в нее противень на 15 мин.

Если суфле готово, оно не должно приставать к лезвию ножа из мельхиора.

Прежде, чем подавать суфле на стол, его необходимо остудить.

должно приставать к лезвию ножа из мельхиора.

Прежде, чем подавать суфле на стол, его необходимо остудить.