Кулинарные рецепты >> Выпечка >> Эчпочмак по-татарски с мясом и картофелем

Эчпочмак по-татарски с мясом и картофелем

Өчпочмак

Время приготовления 2 часа

Ингредиенты Состав

  • Картофель – 300 гр.
  • Мясо – 700 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль поваренная – щепотка
  • Перец черный молотый – щепотка
  • Масло подсолнечное – 30 гр.
  • Дрожжи – 30 гр.
  • Мука – 700 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.

Инструкции Как приготовить

  1. Тесто нарезать равными кусками, сделать из них шарики и раскатать лепешки.
  2. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипать, а в середине оставить отверстие, которое закрыть пробкой из теста.
  3. Получится треугольник.
  4. Все сделанные эчпочмаки положить на смазанный маслом лист или сковороду. Через полчаса эчпочмаки нужно вынуть, налить в них бульон, закрыть пробкой и снова посадить в печь или духовой шкаф. Эчпочмак печется один часа.
  5. Мясо промыть, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Такими же кусками нарезать очищенный картофель мсоединить с мясом, положить мелко шинкованный репчатый лук, масло, перец и соль и все тщательно перемешать.
  6. Делаем тесто: В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, положить 3 яйца, соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку. Поставить в теплое место. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2—3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.